Risoto de Queijo

Daqueles pratos que devem ser saboreados com calma e carinho de tão deliciosos que são ❤


Rendimento: 02 porções
Tempo estimado: 30 min

Ingredientes:

  • 1/2 cebola picada
  • 02 colheres (sopa) de manteiga [01 para refogar a cebola e 01 para finalizar o risoto]
  • 01 xícara de arroz arbóreo/italiano para risoto
  • 1/2 colher (chá) de cúrcuma/açafrão da terra [para dar esse tom amarelado]
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 04 xícaras de caldo de legumes fervente
  • 01 xícara de queijo duro e granuloso em lascas [por aqui usamos o grana padano, mas o parmesão ou qualquer outro do tipo pode ser usado também]

Preparo:

  1. Em uma panela, colocar o caldo de legumes para ferver [em geral, são dois tabletes para 04 xícaras de água]. Quando ferver, desligar o fogo e manter pertinho da panela onde fará o risoto para facilitar 😉
  2. Em outra panela, derreter 01 colher de manteiga e adicionar a cebola. Refogar a cebola em fogo baixo até que ela fique transparente.
  3. Adicionar o arroz e a cúrcuma e misturar bem.
  4. Adicionar o vinho branco e mexer bem em fogo baixo até que o arroz absorva todo o líquido e a mistura “seque”.
  5. Adicionar uma concha do caldo de legumes e mexer sem parar até que o arroz absorva toda o caldo. Repetir esse processo cada vez que secar até que o arroz esteja completamente cozido.
  6. Quando o arroz estiver cozido, desligar o fogo e adicionar as lascas de queijo e a outra colher de manteiga. Misturar tudo muito bem.
  7. PRONTINHOOOOOOOOO!!! 😀

Pra pessoas apaixonadas por queijo como nós, descobrir esse risoto foi algo maravilhoso ❤ é algo super prático e simples de fazer, e que tem um sabor divino! Certamente vai se tornar um item cativo do menu aqui de casa 🙂

Se gostar da ideia, compartilhe por aí e conte pra gente o que achou aqui nos comentários! E se fizer, mostre pra gente, postando a foto nos comentários do post na página ou marcando no insta a hashtag #cozinhaparamortais 🙂

Créditos:  Receita – Adaptação de “Panelaterapia” e Foto – Cozinha para Mortais.

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