Porque todo dia é dia de canjica né? ❤

Rendimento: 10 porções generosas / 20 porções pequenas
Tempo estimado: 1h30

Ingredientes:

• 1 1/2 xícara de milho de canjica [preferencialmente deixar de molho coberto por água de um dia para o outro, mas se não der, tudo bem! Vai dar certo do mesmo jeito]
• 01 litro de água para cozinhar a canjica
• 01 litro de leite integral
• 400 g de doce de leite
• 1 1/2 xícara de amendoim torrado e sem casca picadinho
• 01 canela em pau
• 200 g de creme de leite [pode ser de caixinha]

Preparo: 

1. Em uma panela de pressão ou uma panela grande normal, cozinhar a canjica na água [se tiver deixado de molho, escorrer e colocar os grãos com água nova na panela]. Se estiver usando uma panela normal, o cozimento provavelmente durará algo em torno de 1h [o que se quer é que os grãos estejam macios. Se após esse tempo, ainda estiverem durinhos, deixar um pouco mais]. Na panela de pressão esse tempo será menor [na elétrica +/- 40 min].
2. Assim que estiverem cozidos, transferir o milho de canjica escorrido para uma panela grande e adicionar o leite, o doce de leite, o amendoim e a canela em pau.
3. Deixar cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que a mistura fique encorpada.
4. Na hora em que perceber que ficou mais grossa, retirar a canela em pau.
5. Adicionar o creme de leite, mexer bem para misturar até ficar cremosamente homogêneo e reservar.
6. PRONTINHOOOOOO!!! Aí vai do seu gosto – se comer quente já ou se deixar esfriar pra comer depois, enfim ❤

Nunca escondi de ninguém o quanto gosto de coisas com amendoim e com doce de leite. Apesar de soar junino, esse docinho deveria estar presente todos os dias na nossa vida, porque, olha… é MUITO AMOR! ❤ Achei o sabor perfeito, doce na medida, e o toque de amendoim tornou algo que já era bom ainda mais maravilhoso. Vou fazer o ano inteiro, isso sim rs.

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Créditos: Receita – Adaptação de Tastemade e Foto – Cozinha para Mortais