Só um pedacinho já vai conquistar seu coração ❤ comida afetiva das fortes esse bolinho ❤

Rendimento: 01 assadeira quadrada 20 x 20 cm x 7 cm (altura)
Tempo estimado: 1h30

Ingredientes:

Bolo

• 03 cenouras
• 04 ovos
• 01 xícara (chá) de óleo vegetal
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 02 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 01 colher (sopa) de fermento em pó
• 01 pitadinha de sal

Cobertura de Chocolate

• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1/3 de xícara (chá) de açúcar
• 01 colher (sopa) de manteiga
• 1/3 de xícara (chá) de água

Preparo:

1. Preaquecer o forno a 180ºC e preparar a assadeira escolhida para receber a massa, seja untando com manteiga e farinha ou forrando com papel manteiga.
2. Em uma tigela grande, colocar passando pela peneira a farinha, o sal e o fermento. Misturar todos os ingredientes e guardar para daqui a pouco.
3. Lavar e descascar as cenouras. Em seguida, cortar em rodelas.
4. Colocar no liquidificar um ovo de cada vez [lembrando sempre que é recomendável quebrar um ovo por vez em uma tigela à parte antes de transferir para o liquidificador, para que seja possível identificar ovos podres sem prejudicar os demais ingredientes já misturados]. Em seguida, adicionar as cenouras, o óleo e o açúcar e bater bem no liquidificador até ficar liso e homogêneo [+/- 5 min]. 
5. De pouco em pouco, transferir a mistura do liquidificador para a tigela com os secos [passo 2], mexendo delicadamente com um batedor de arame [fouet], para incorporar. 
6. Quando a massa estiver homogênea, transferir para a assadeira e levar ao forno preaquecido por +/- 50 minutos. [Quando o bolo começa a cheirar é sinal de que está ficando pronto, e aí é bom já ficar de olho. Sempre recomendamos o teste do palito/garfo bem no centro do bolo –  se sair limpo, tá pronto! se não, deixar assando mais um pouquinho]. 
7. Deixe o bolo esfriar por pelo menos 15 min antes de desenformar. 
8. Assim que o bolo esfriar, desenformar e começar a preparar a cobertura.
9. Em uma panela pequena, colocar o chocolate, o açúcar, a manteiga e a água, e levar ao fogo médio, mexendo com um batedor de arame [fouet] até ferver. 
10. Assim que começar a ferver, mexer por +/- 4 minutos ou até que a calda comece a engrossar e desgrudar do fundo da panela.
11. Regar a calda quente sobre o bolo frio desenformado e deixe esfriar. 
12. PRONTINHOOOO!!! Agora é só servir e se deliciar ❤

Fazia meses que estava à procura de uma receita de bolo de cenoura que fosse fofinha, balanceada em sabor e doçura e que tivesse muito afeto dentro. Aí trombei com essa receita no livro “O que tem na geladeira” da Rita Lobo e senti que tinha encontrado o que procurava. Ao testar: BA-TA-TA! Deu muito certo ❤ Eu e o Paulo ficamos muito satisfeitos com o resultado e elegemos ele o melhor bolo de cenoura que já comemos.

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Créditos: Receita – Adaptação de Rita Lobo em “O que tem na geladeira” / Foto – Cozinha para Mortais